上海肉类批发市场是经国务院李鹏总理、田纪云、邹家华副总理圈阅同意。由原商业部、上海市政府、江苏省政府三方联合组建。于一九九二年五月十日正式成立。它是继四川成都肉类批发市场后的第二家全国中心肉类商品批发市场，是一家以上海为集散地，面向华东，辐射全国，在省际间、地区间的大宗肉类商品交易为主的中央级专业批发市场。市场成立五年来，在政策扶持和市场的努力下，形成了年交易规模量达30万吨的规模。据统计从九二年五月至九六年十二月，共成交各类商品118。7万吨，成交金额86。2亿元。交易商品有猪、牛、羊、禽、蛋和副食品、加工制品及国家允许经营的野禽、畜等。市场会员遍及全国各地，为会员单位和全国各地市场提供了交易、储运、信息结算等项服务。市场的建立加快了流通改革步伐，它标志着上海与其他省市之间肉类食品大流通的格局在新形势下有了新发展。
上海复新屠宰场成立于1998年，是上海生猪屠宰定点企业，占地面积58亩，建成了总面积为2万平方米的上海最大的屋顶花园，生猪屠宰量已达到每天5000～7000头,占上海市场总需求量的40%，是目前上海市生猪屠宰量最大的屠宰企业，场内拥有5条生猪屠宰流水线，并拥有具备温控装置的2万平方米的大型白条肉交易大厅，以及冷库、速冻库、预冷间、分割间等配套设施，同时还具备了各种产品的物流配送功能，产品主供上海各批发市场、标准化菜市场和农贸市场。2007年交易猪肉11.8万吨。