在澳大利亚，农产品的批发销售主要由分布各州的六大农产品中心批发市场进行。这些中心批发市场规模较大，销售额较高，管理较为规范，对促进澳农产品的高效流通发挥了重要作用。
(一)澳大利亚农产品批发市场体系概况
目前，澳大利亚共有6个较大的农产品中心批发市场，并共同形成了覆盖全国的农产品批发市场体系。在这些中心批发市场之下，还有一些规模相对较小的地区性批发市场。各中心批发市场分别位于悉尼、墨尔本、布里斯班、阿德莱德、珀斯和纽卡斯尔等六个中心城市，除塔斯马尼亚州外，总体上每州一个。澳国内多数蔬菜和瓜果都通过这些中心市场交易、转运(包括出口)，它们为澳大利亚农产品的批发和分销发挥着主要作用。
(二)中心批发市场的规模
澳大利亚的6个农产品中心批发市场都规模庞大，其中悉尼市场更是全球最大的批发市场之一。悉尼农产品批发市场是澳最大的批发市场，吸引了超过700家批发企业在此经营，销售2万多家当地和外州农场的产品，年销售生鲜蔬菜和瓜果数量达250万吨，销售金额超过30亿澳元，年出口金额超过1亿澳元。销售对象包括二级批发商、连锁超市、独立零售商、食品加工商、出口商和餐厅等。
其他中心批发市场也有巨大的规模，其年销售额分别达到：墨尔本16亿，阿德莱德4.5亿澳元，布里斯班7亿澳元，珀斯3.5亿澳元(纽卡斯尔不详)。
(三)中心批发市场的管理和运作
这些中心市场早期均由澳各州政府所有并运营管理，但后来多数都逐渐转交民间企业经营。目前，只有墨尔本市场和珀斯市场仍由当地政府依据专门法律成立的管理机构运营，其他四个市场均由一家专门且专业的公司运营、管理和发展。这些公司基本都是非上市、开放型的有限责任公司，建立有完善的现代公司治理结构。其股东主要为市场内的各种参与者，包括农产品供应商、批发商、零售商、仓储企业、食品加工企业以及产业组织等。每一个市场都有专门的管理条例(rules)，由运营公司负责执行。此类条例涉及市场运作和管理的各个方面，包括对违规行为的处罚。
(四)“澳大利亚中心市场协会”
六大中心批发市场于2001年共同成立了“澳大利亚中心市场协会”，以协调各中心市场间的相互联系，促进行业的总体发展。有关六大中心批发市场的详情请查阅相关网站，网址如下：
悉尼www.sydneymarkets.com.au;
墨尔本www.melbournemarkets.com.au;
阿德莱德www.adelaidemarkets.com.au;
珀斯www.perthmarket.com.au;
布里斯班www.brisbanemarkets.com.au