随着移动互联网的快速普及以及社会发展的进步,电商出现、繁荣且带动着无数的行业兴起,休闲食品便是其中一大类。此前三只松鼠成功上市让休闲食品电商再次获得大众的关注。日渐兴起的零食电商们,正以迅雷不及掩耳之势掠夺着休闲食品这座大金矿。

我们熟知的零食电商有很多,除了三只松鼠、百草味外,还有良品铺子、新农哥、来伊份等等,竞争可谓十分激烈。但是激烈的竞争也迫使三只松鼠、百草味和良品铺子引领了休闲食品行业的创新,并且让互联网食品消费成为一种时尚。

不过,就目前来看,以三只松鼠为首的零食品牌过于依赖电商平台的弊端逐渐显现出来——2020的上半年,三只松鼠通过电商平台获得营收44.4亿,占总营收的84.54%。但由于直播带货热潮兴起,多款视频应用成为新增流量入口,导致主流电商平台的流量有所下滑,三只松鼠的线上销售增速有所放缓。

为了扩大电商引流入口,三只松鼠通过视频直播等方式继续进行销售。上半年三只松鼠联合薇娅等各大平台知名主播展开合作,累计开展直播超50场,实现销售额近2亿元。不过这一步虽然保障了整体销售额的增长,但同时也增加了获客成本。三只松鼠上半年的平台服务费同比增长51.3%至3.98亿元,净利润正不断减少。

不止三只松鼠出现了这种状况,零食电商们普遍都面临着利润下滑的问题,因为他们必须承担高昂的平台推广费、平台佣金以及物流快递等费用。与此同时,电商平台催生“爆款”的特性一方面使得多数零食品牌聚焦于坚果等热门品类,缺乏强势的新品研发能力,使得同质化竞争严重,难以突破现有的利润关卡。

上海店宝宝电子商务有限公司电商研究院的负责人张总表示,对于坚果类零食来说,其实在价格、味道等方面的差异并不大,对于相关电商企业来说未来发展关键在于两点——

一方面,企业必须严格把控坚果零食的食品安全,当前食品安全已经成为网购者*担忧的因素,在食品安全性上给消费者信心才能获得市场的认可;另一方面,坚果零食线上线下销售业务融合成为趋势,坚果零食品牌网络销量表现好的都会发展线下门店,线上网店+线下门店才能符合更多消费者的需求。

如今,三只松鼠显然已经意识到这一点,不仅积极布局线下门店,前不久还联合了多方供应商,投资20.6亿元建立“联盟工厂”,为的是进一步提高供应链效率及产品质量。

从三只松鼠这一系列密集的动作来看,正是其向全渠道+大健康方向迈步的表现。可以预见,未来休闲零食是线上和线下融合、优势互补、相互加持的全渠道模式。线上门店购物便捷,虽量大但利薄且消费频次低;而线下门店虽利润高可即买即食但竞争更激烈。

张总认为,尽管线上和线下这两种渠道各有利弊,但休闲零食企业想要稳步发展,就一定要互融互通、各取所长,形成全渠道模式才能使整体发展相对均衡。未来,究竟哪一家能从渠道健康大战中脱颖而出呢?我们拭目以待。

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