鸡胗想必大家都是吃过的，脆脆的口感很好，不过有的朋友可能会发现，鸡胗如果处理不好，会有一定的异味。所以如何炒鸡胗让其好吃就是今天我们要看的内容，主要就是各种酸辛辣等食材去味。
如何炒鸡胗：酸豆角炒鸡胗
食材准备 鸡胗适量，榨菜适量，青红尖椒适量，泡椒少许，干淀粉适量。
方法步骤 1、鸡胗去膜洗净切片，加入料酒，蚝油，生抽，胡椒粉，干淀粉拌匀腌半小时；
2、青红椒，泡椒切圈，姜蒜切蒜待用，锅中烧热油爆香姜蒜末；
3、放入豆瓣酱炒香，然后加入腌好的鸡胗，大火翻炒，炒至鸡胗变色；
4、加入榨菜丁，辣椒圈炒匀，加入青蒜翻炒，加盐，糖，香油炒匀即可。
如何炒鸡胗：私房炒鸡胗
食材准备 蒜薹适量，鸡胗少许，葱姜少许，干辣椒适量。
方法步骤 1、将鸡胗洗净切成片状，加入料酒和盐腌15分钟；
2、蒜薹洗净切段，葱姜洗净切丝，干辣椒切段；
3、锅中油烧至6成热，倒入葱段，姜丝和干辣椒爆香；
4、然后将腌好的鸡胗倒入，炒至发白，加入生抽，料酒翻炒；
5、然后加入少许油，爆炒蒜薹2分钟，下入鸡胗翻炒1分钟后加盐炒匀；
6、然后加入少许红椒丝翻炒均匀即可出锅。