春笋炒肉以春笋和猪肉作为主要食材，春笋的清淡鲜嫩，搭配上常见的猪肉，就成了大众比较喜爱的一道菜，同时营养价值也是很高的。
方法一： 食材准备 春笋、瘦肉、油、盐、酱油、辣椒酱、鸡精、地瓜粉、芹菜。
做法步骤 1、蒜片洗净切片，放在开水中焯一下，肉洗净，切片。
2、锅内油烧热后加入瘦肉煸炒，加入春笋和料酒煸炒出香味。
3、加入芹菜和酱油煸炒，加入少许的水大火们3分钟。
4、加入辣椒酱，调料，翻炒出锅即可。
功效作用 1、减肥降脂：春笋是低能量、低脂肪、高纤维的食物，而且有很好的饱腹感，适合需要减肥的人群食用。
2、降压：春笋中的钾含量丰富，高血压的病人需要多吃高钾低钠的食物，春笋适合高血压病人食用。
3、美容养颜：我们人体产生的90%以上的毒素都是通过肠道排出的，春笋的膳食纤维含量高用利于排毒。
注意事项 1、过敏体质不宜过量食用，患有严重的胃及十二指肠溃疡、胃出血、肝硬化、食道静脉曲张、慢性肠炎等疾病的患者应忌食。
2、新鲜竹笋不宜多吃，每人每餐最好不要超过半根。
3、结石疾病患者、骨制裁疏松的人群、消化系统不好的老年人不适合吃春笋。
4、春笋中草酸的含量比较高，最好不要与豆腐同食，否则草酸会与豆腐中的钙形草酸钙无法被人体吸收。