鲽鱼这种鱼身体比较扁平，但是营养价值却非常高，富含蛋白质，维生素和DHA，经常吃，能够增强智力，对大脑发育非常好，鲽鱼的做法其实和普通的鱼做法相差不大。介绍两种家常鲽鱼做法如下：
方法一：食材准备 鲽鱼1条，干辣椒适量，葱姜蒜适量，黄酱45克，生抽3ml，黄油10ml，花椒适量，清水400ml，油少许。
方法步骤 1、将鲽鱼去鳞，去内脏和腮洗净，划上几道；
2、锅中烧热油，放入葱姜蒜，花椒，干辣椒煸香；
3、倒入适量的清水煮开，加入黄酱，放入鲽鱼，加黄酒，生抽煮开；
4、转为中火烧，待汤汁浓稠鱼入味后关火，葱丝撒鱼上；
5、最后将汤汁浇在葱丝上即可。
方法二：食材准备 鲽鱼，葱姜蒜适量，花生油，盐，料酒，老抽，生抽，白糖，醋，味精，胡椒粉，八角。
方法步骤 1、将鱼洗净，去掉鱼鳞和内脏，葱切段，姜蒜切片；
2、鱼两面都沾上面粉，锅中不放油，下入鱼煎至两面金黄；
3、锅中底油，放入葱姜蒜，八角煸炒，然后下入料酒，老抽，生抽，白糖，醋和胡椒粉；
4、锅中适量水，放入煎好的鱼，中小火烧煮10分钟，加入味精调味即可。