不少人在微博和旺旺问，你的岩茶为什么不是当年的？当年的岩茶和隔年的有什么不一样？ 我总是一遍又一遍的告诉所有人，岩茶当年的更香并且鲜爽度更好一些，说到这里大家又会追问，那不是更好吗？

其实香不是武夷岩茶的唯一标准，*好的武夷岩茶有四大品评标准：活甘清香，香仅仅是奇中之一，而且排*后的。 新茶因为是当年焙制，喝起来也会更燥利一些，且新茶更注重面上的*直觉。

    隔年的茶无论是香气和汤水都会更加平和一些。 茶汤里的“活”;指的是汤水有如精灵的存在，在舌尖里跳舞，坊佛是有生命的。好茶不仅能体会得到当下的活，认真体会，你还能够体会到茶师做茶的精益用心，如一件艺术品复活了，敬畏之心肃然而起。

一流的岩茶所给大家带来的体悟是茶汤里的质感，专业人士一般称之为：水感。水里有没有东西，汤水回甘的感受强不强烈，汤水里是否也有香味，韵味能不能体验得到？如果答案是肯定，那这肯定是一泡好茶。一泡好茶不在乎面上闻起来香不香，但水里的香一定是要有的。 茶汤里的“清”;不仅是茶本身的工艺做得清楚，更是茶汤是否清亮透彻，入喉清心无比，方为好茶。

      已然，我们公司的肉桂，焙制三道，达到中火。肉桂本身口味重，或许刚接触岩茶的人并不喜欢，很多人开始喜欢水仙，喝到*后还是水仙，但肉桂是爱茶之人不可逾越的坎，肉桂可塑性大、变化性强，是极其有挑战性的茶，喝到好肉桂，比一次桑拿还爽。 哈，其中的乐趣只有自己体会了。