一柄沉重的大勺、十几道繁琐的工序、一位熬糖的老师傅和溢着清甜的糖汁，构成了一道飘散着醉人蔗香的风景线。在这蔗香中不仅有历史的沧桑，更有九吉公对良心的坚守和对传统手工古法的继承。仅靠手眼就可以判断火候，这听起来像武林秘籍，却是一代又一代的九吉公熬糖匠百年来坚持每天重复练习的日常。

走到九吉公老红糖的原产地云南楚雄的村落里，到了熬糖的季节，到处都弥漫着红糖的甜蜜清香。云南楚雄阳光充沛、雨量充足、年平均气温20度左右、昼夜温差大，非常适宜甘蔗的生长和养分积累。所以，九吉公将甘蔗种植基地建立在这里，就是要让健康好品质从源头开始。

九吉公老红糖遵循古时熬糖技术，简朴、直接，却*天然。九吉公坚持传承这种传统的老红糖，坚持传承这种传统的老味道。老红糖是来自历史中的，所以传承*难的地方就是知道他原本是什么样的、知道如何守住他原本的味道。于老红糖而言，遵循古法，恪守老方子，才能熬出老红糖原本的味道。故此，老红糖纯正来自于熬糖的过程，来自于熬糖过程中的一招一式。所以，看得见熬糖过程，才能懂得老红糖的真谛。

传承，是一件简单而又复杂的事情。简单，便是日复一日年复一年的重复着一件事；复杂，是多少人付出精力和心血能坚持几十年，几百年。一颗小小的红糖，蕴含着蔗农们辛勤的劳动，蕴含着熬糖匠人无悔的坚守。把传承千年的药食同源好温补传承下去，把纯正健康的老味道传承下去，把代代匠人倾注心血的手工老技艺传承下去，是九吉公的责任也是九吉公一直以来坚持要做的事情。