人们在夏季也需要进补，但是不能像冬季进补模式那样，尤其要注意的是忌腻补，像阿胶、鹿茸等补品不宜食用。然而，著名的老中医长川教授说：“海参性温，适合四季进补”。的确，海参，味甘咸，性温，入肾、肺、心、脾诸经，是少有的四季温补、阴阳双补的食物之一，温调清补，适宜全年进补，
面对市场上琳琅满目的海参产品消费者往往无法下手，学习如何挑选出品质高、营养丰富的海参已成为消费者的必修课。为此记者请教了大渔场的郑总，郑总表示在挑选海参时应注重海参的品质，不要一味的选择个头大、身体发黑的海参，具体有以下四点：
一看外形。挑选海参的时候必须记住外形一定要没有损伤，这样才能保证海参的品质。破损的海参可能是由于加工将腐败部分切除掉以后剩下的。
二看质量。有些黑心工厂为了牟取暴利，会通过往海参腹中填充沙子、食盐或明矾的手段来增加海参重量。所以大家挑选海参的时候一定要记住仔细检查是否有杂质。
三看干燥程度。有些黑心商家为了谋取私利，会在海参中掺入过多的水分来增加海参的重量，但是水分含量过高的话是不利于海参的保存的。
四看色泽。优质海参的颜色是黑亮的，如果海参的颜色发白，那是经过特殊加工的，其品质已经大打折扣。
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