鸡现在的价格其实不贵，不过白切鸡在有些超市就卖的比较贵了，五六十一斤，和牛肉一个价格了有没有。白切鸡中非常重要的是调味料，所以自己学会白切鸡的做法在家里做还能能节省很多的。
方法一：食材准备 三黄鸡1只，花生，芝麻少许，辣椒粉，料酒，葱姜蒜，酱油，生抽，蚝油，盐，糖，醋适量。
方法步骤 1、将洗净后斩成大块，锅中烧水，放入葱姜料酒；
2、水开后放入鸡煮熟，加入少许盐，煮10到20分钟；
3、煮鸡的时候将花生，芝麻放入炒锅中炒香，然后捣碎；
4、葱姜洗净切碎，锅烧热倒入少许油，6成热时放入葱姜蒜碎爆香；
5、然后冲入辣椒粉中待用，鸡煮好后放入冰水中，凉后沥干切块；
6、然后加入做好的调味料，拌匀即可食用。
方法二：食材准备 三黄鸡1只，柠檬1个，米酒适量，盐，葱结，姜片，花椒，香油，美极鲜酱油。
方法步骤 1、将三黄鸡洗净沥干后抹上一层花生油待用；
2、锅中水烧开，放入鸡和柠檬片，加入米酒，盐，葱结，姜片和花椒；
3、水开后改为小火，盖锅后慢慢煮15分钟，取出后抹上香油放凉切件摆盘；
4、锅中烧热花生油，葱姜蒜切末与酱油拌匀，然后浇入花生油作为蘸料即可。
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