最近有传闻称燕窝营养不如鸡蛋，1克干燕窝相当于40个蛋，这是真的吗？燕窝的营养价值真的不如鸡蛋吗？下面就来一起看看。
1克干燕窝相当于40个蛋是真的吗
针对近日多品牌即食燕窝被质疑97%是冰糖水、营养不如鸡蛋等，全国城市农贸中心联合会燕窝市场专业委员会（以下简称“国燕委”）日前回应称，即食燕窝中3%燕窝加97%冰糖水属于合理配比，符合燕窝科学食用方法。此外，评价燕窝营养的标准不在于蛋白质，而是唾液酸。据悉，如果只对比唾液酸的含量，1克干燕窝相当于40个鸡蛋。
厦门大学公共卫生学院副教授李红卫指出，唾液酸才是燕窝发挥功效的最主要成分，对神经发育、上皮组织，提高免疫力，尤其是胎儿脑神经发育都有非常重要的作用。“在所有已知的食物当中，燕窝中唾液酸的含量是所有食物中最高的。”他说。公开信息显示，唾液酸又称燕窝酸，是中国传统珍稀滋补品燕窝中具有生物活性的主要成分，也是母初乳中对婴儿早期大脑发育及免疫体系的完善所提供的重要成分之一。燕窝中唾液酸含量仅次于母初乳，虽然牛奶、鸡蛋中也含有唾液酸，但是量非常非常低。
针对“即食燕窝97%是冰糖水的质疑”，国燕委专家指出，3%的干燕窝加97%的冰糖水属合理配比。据介绍，燕窝是一种特殊的食材，经过3-4小时的泡发，燕窝的发头可达6-8倍。3克的干燕窝经过泡发后，足以炖煮出一碗浓浓的燕窝。以一碗燕窝150克为例，固形物含量超过25%，燕窝酸含量约140mg，此前市面上盛传的即食燕窝中3%为燕窝97%为冰糖水的配比，是符合燕窝科学食用方法的。
燕窝和鸡蛋的营养价值哪个高
1.鸡蛋。燕窝的营养成分比较单一，含有较多的胶原蛋白，鸡蛋的蛋白就含有很好的胶原蛋白，蛋黄还有丰富的其他营养成分。
2.这两个有相同点也有不同点，相同点是都富含蛋白质，不同点是燕窝富含很高的胶原蛋白，鸡蛋没有，燕窝还含有矿物质，因为是纯天然的，燕窝对于美容效果很增强骨骼的效果是比鸡蛋强的。
3.《好奇大调查》里说过的，其实还是鸡蛋更有营养，吃燕窝很多人都是 比如 我们吃得起燕窝 这样子 鸡蛋多吃吧 而且吃燕窝总觉得对不起燕子（可能会觉得好恶心） 所以还是多吃鸡蛋吧。
燕窝营养不如鸡蛋怎么回事？1克干燕窝相当于40个蛋是真的吗？小编就和大家介绍这些了。希望对各位有所帮助。
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