桶装水在装桶前往往采用臭氧消毒处理，因此刚灌装好的桶装水里含有较高浓度的臭氧，对人体存在潜在隐患。最好将桶装水放置2天，使臭氧自然消失后再饮用。
选购桶装水要五注意
1、订购桶装水时，要挑选证照齐全、卫生条件良好的销售点，如果长期或大量购买某品牌的水，应向厂家了解核实该经销点是否为厂家的授权经销点。
2、注意桶装水的质量。要购买食品卫生许可证和检验合格证齐全的桶装水。此外，还可以从观感上加以区别，优质纯净水水体洁净，无色透明，无悬浮物和沉淀物，不黏稠，无异味。
3、消费者应仔细辨认桶装水的封口。劣质水封口的热缩膜一般较薄，没有光泽感，褶皱不平，较为松弛，而真水则相反;真水桶盖有一圈弧线的压痕撕口，很容易被沿线撕开，而假水桶盖颜色发暗，很难撕开或根本撕不开。
4、注意观察桶的状况。有的桶装水标签信息不齐全，桶身发暗甚至发黑，建议不要购买，说明生产桶的材料不符合相关标准或使用周期过长，存在食品安全隐患。
5、根据家人的饮水量选择桶装水。一般情况下，在没开封的情况下，桶装水可以保存45天。一经开封，最好能够在提示期限内尽快喝完。如果饮用水量不是太大，可以考虑买小桶水。
饮用桶装水时应该注意些什么?
1、将饮水机放置于阴凉处，避免桶装水在阳光下曝晒，影响水的质量;
2、 开封后的桶装水最好在10天内饮用完，超过此期限的水在直接饮用就不安全了。
3、 饮水机在使用2个月后要彻底清洗消毒一次，为了保证消毒质量最好由供水单位的专业消毒人员操作。
4、饮水机不宜长时间处于加热状态，沸腾很久反复加热的水会生成亚硝胺，而亚硝胺是三大致癌物质之一。
5、不应该长时间饮用同一牌子的桶装水，而应该几种水交替饮用，这样可以防止因缺乏某种人体必需微量元素而引起的疾病。
桶装水可能存在的缺点
1、桶装纯净水的“纯”，在生产过程中，把有害的物质去除的同时，自来水中有益的微量元素亦一并去除。1997年，上海教委就开始禁止中小学生饮用纯净水，指出：“中小学生由于运动，出汗等流失的微量元素，由于饮用纯净水而不能得到补充，所以禁止饮用”。正如我们用纯净水洗清我们好不容易在食物中吸取的微量元素，这会危害一代人的健康。
2、桶装水的二次污染。由于是气压式进水，出来多少水，就有同样体积的空气就会进入桶内。空气里的细菌会在三天内迅速繁殖。三天后的水，已是超出国家卫生饮用水的标准的了。然而，水是用钱买的。喝不完也不可能倒了。
3、桶装水有“保鲜期”。饮水机如果不注重“保养期”，也会变成细菌的温床。饮水机的清洗消毒一般以夏季3个月、冬季半年1次最佳。夏季更需要勤于清洁饮水机，跟高温下细菌更容易繁殖有关，同理，如果桶装水在阳光下长时间曝晒，也是大忌。国家环境卫生监测部门相关检测报道指出，如果桶装饮水机3个月不洗就会大量繁殖细菌和病毒，如大肠菌群、大肠杆菌噬菌体等，可能引发消化、泌尿系统等多类疾病，成为都人市肠胃病的又一“杀手”。