百合的做法有很多,特别是在北方,百合的做法多种多样,家常的有百合粥、炖百合、蒸百合、炒百合等等。下面就给大家介绍美味的百合的家常做法。
南瓜炒百合
食材准备 南瓜500克,百合100克,青椒、红椒各10克。葱末、姜末各5克,精盐、味精各3克,香油5克,水淀粉、植物油各15克。
方法步骤 1.百合去根,放入清水中浸泡、洗净,捞出沥水,掰成小瓣;青椒、红椒分别去蒂、去籽,洗净、沥水,切成菱形小片。
2.把百合瓣、青椒和红椒片放入沸水中焯烫后捞出;
3.南瓜去皮,去瓜瓤,洗净,切长片,放入沸水锅中焯烫至熟,捞出用冷水过凉,沥净水分;
4.锅置火上,放入植物油烧至五成热,下入葱末、姜末炒香。
5.放入百合瓣、青椒片、红椒片、南瓜片翻炒均匀;
6.加入精盐、味精炒匀入味,用水淀粉勾薄芡,淋上烧热的香油炒匀,出锅装盘即可。
百合蒸五花肉
食材准备 五花肉150克,百合10克,红枣、莲子、生姜、食用油、盐、味精、糖、水淀粉、蚝油各适量。
方法步骤 1.将五花肉皮面刮洗干净、切成片,百合洗净,红枣、莲子用温水泡透,生姜去皮切片。
2.五花肉片调入盐、味精、糖、蚝油、水淀粉拌匀,摆入碟内,再放入生姜片、百合、红枣、莲子。
3.入蒸笼用中火蒸约20分钟后拿出,淋入热油即可。