牛蹄筋的做法非常多，不过一般烹饪时间都是比较长的，因为牛蹄筋不太容易煮烂，煮的时间不够就会导致嚼不烂的情况。所以想吃到牛筋还得花一番功夫的，下面我们就来看几种家常牛蹄筋的做法。
牛蹄筋的做法：回锅牛蹄筋
回锅牛蹄筋
食材准备 卤牛蹄筋适量，蒜叶，黄瓜适量，红椒适量，姜蒜少许，盐少许。
方法步骤 1、 卤牛蹄筋切片，切块待用；
2、红椒切块，黄瓜切片，姜蒜切好，蒜末切段；
3、锅中炒香姜蒜，倒入红椒，黄瓜片翻炒，黄瓜片变软，倒入切好的牛蹄筋翻炒均匀；
4、然后倒入卤水调料即可上桌。
牛蹄筋的做法：山药炖蹄筋
山药炖蹄筋
食材准备 牛蹄筋250克，山药适量，黑木耳适量，姜适量，葱适量，枸杞适量。
方法步骤 1、将蹄筋反复清洗干净，改刀切成细条，锅中适量水烧开；
2、放入生姜，葱，料酒，下入蹄筋焯水待用；
3、山药去皮洗净切段，然后将蹄筋和山药入锅，加入适量清水；
4、然后选择炖汤键，蹄筋炖好后将木耳泡发好放入锅中再炖几分钟，撒些枸杞即可。