花菇的做法很多，相信很多人在高收视的美食节目舌尖上的中国2中就见识过花菇的做法，当然深山老林中的野生花菇还是比较少的。
花菇的做法：花菇酿肉
食材准备 排骨、花菇、笋、油、盐、糖、耗油、胡椒、葱、姜、生抽、辣椒、八角、桂皮、料酒。
方法步骤 1、将花菇提前泡发，然后用淀粉和清水揉洗干净，在花菇顶用刀划一个十字。
2、将排骨洗净后砍成块，加入适量盐、生抽、料酒、胡椒、葱和姜片，拌匀腌制20分钟。
3、锅中放入适量油，油热后放入排骨小火炸制5分钟。
4、至排骨表面金黄色后下入花菇一起炸一两分钟后捞出沥油。
5、锅中留少许底油，放入桂皮、八角、辣椒煸炒。
6、煸炒香味后加入大葱放过煲中铺底，再放入切好的笋片铺在下面，然后加入炸过的花菇和排骨。
7、加入适量料酒、生抽、糖、耗油、盐、胡椒入煲中加入适量清水拌匀。
8、盖上盖大火煮开后关小火焖上五分钟即可。