在我国的中医中豆入五脏，黑色主肾，吃黑豆具有一定的补肾效果，另外黑豆中含有丰富的花青素，吃醋泡黑豆能够美容，乌发明目，抗衰老。
方法一：食材准备 黑豆100克，陈醋150克，蜂蜜1匙；
方法步骤 1、将黑豆挑选，清洗干净后沥干；
2、炒锅烧热，放入黑豆，小火炒至黑豆皮开裂；
3、豆子盛出晾凉后放入容器中，倒入足量醋淹没；
4、然后密封冷藏2天，取出黑豆，放入蜂蜜拌匀，再密封冷藏1天即可食用。
方法二：食材准备 优质黑豆，纯酿造醋。
方法步骤 1、将黑豆挑选清洗干净，沥干待用；
2、取干净的密封容器，放入黑豆；
3、然后放入醋淹没黑豆，密封容器；
4、放入冰箱冷藏一个月以上，豆子泡软即可食用。