用猪肉配上不同的原料能够做出很多种饺子馅。例如白菜猪肉饺子，香菇猪肉饺子等等，当然也可以做成一锅大杂烩的饺子，不知道下一个能吃到什么味道，要达到这种效果，不得先来看看猪肉饺子馅的做法大全么。
方法一：食材准备 饺子皮适量，五花肉适量，香菇，葱姜适量，鸡精，生抽，料酒，盐少许。
方法步骤 1、将猪肉去皮剁成肉泥，香菇，葱姜切粒待用；
2、然后加入适量的盐，鸡精，料酒和生抽拌匀待用；
3、将肉馅放入饺子皮中，收沾上一点水涂抹饺子皮半圈边缘；
4、然后对折，从一边开始捏褶子，捏好后煮熟即可食用。
方法二：食材准备 猪肉500克，面粉300克，大葱适量，姜适量，食盐，十三香少许，酱油，香油适量，鸡精，味精，鸡蛋，鲍鱼汁适量。
方法步骤 1、将猪肉洗净切块，慢慢剁碎，大葱洗净后拍扁剁入肉馅中；
2、同时就姜末剁入肉馅中，然后加入鸡蛋，鲍鱼汁，香油，十三香，胡椒粉，味精，鸡精，酱油和盐拌匀待用；
3、面粉放入盆中，加入一个鸡蛋和盐，然后揉成光滑面团静置20分钟；
4、面团分成小剂，擀成饺子皮，然后包入做好的饺子馅，煮熟即可食用。
小贴士 擀饺子皮的时候要擀成中间略比四周厚，这样出来皮才不易煮破皮。