介绍千层饼加盟千层饼两种做法详细说明

介绍千层饼加盟千层饼两种做法详细说明

千层饼加盟千层饼做法一

原料：面粉300克;酵母3克。

做法：

1、先把面粉加酵母加温水加一小勺盐揉成光滑面团。

2、面团发酵之后产生了很多细密的孔，那就说明发好了。

3、在案板上抹油，把面团拿出来排气。

4、面团擀成大薄片，然后用刷子刷上一层油，最好是猪油，要全部都刷遍。

5、在面片上撒上葱花，铺上肉末，肉末不要也可以，然后把面皮卷起来。

6、再把上一步的长条面坯盘起来，这样千层就形成了。

7、最后把上一步都面坯压扁，擀成圆饼状。

8、最后放煎锅里两面煎熟，千层饼就好了。

千层饼加盟千层饼做法二

原料：面粉200克，酵母1克，水125克。

辅料：面粉10克，油30克，盐2-3克(根据个人口味可以添加香料如花椒粉、八角粉、五香粉等等)。

做法：

1、将所有原料揉成光滑柔软的面团，收圆入盆，发酵至两倍大。

2、将辅料中的面粉，油和盐混合均匀成“油酥”.

3、将发酵好的面团取出，揉出多余气泡后，揉成一头略粗的粗条状。

4、铺撒薄粉，轻轻擀开擀薄，粗头擀成稍宽大的面片，其余的擀成等宽(边擀边轻轻抻，这样可以使面皮更薄，层次也越多越薄)。

5、均匀刷上油酥，宽大端的边缘留出不刷(以利后期粘合)。

6、从一端开始叠起，宽度与长条的宽度相等(即叠出接近正方形的面片，边叠边轻轻抻，使层次多且薄)。

7、最后用宽大端的多余面皮儿包住侧面，捏紧。

8、松弛10分钟，轻轻擀开擀薄成饼坯。

9、平底锅干锅烧热，将饼坯放入，小火烙至两面金黄上色均匀。

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