编辑：何教授您谈谈为什么王小娟利用醋也能够成功创业呢？
被访者：我觉得她实际上做的是功能性的水制品。在整个水制品行业当中，功能性水制品发展的趋势正处于上升状态。像果汁，本身就是处在上升趋势之中。在功能性水制品里面，她找到了1个切入点，醋作为水制品来讲，还是很新奇的，实际上她是在出售1种新奇的产品。
张先生：醋本身从中医的传统上讲，就有保健作用，另外它是中医的1个补充：1是软化血管，另外就是美容。中医有种说法是醋有改善、降低高血压的功能。做醋吧，这是1个创新，另外她把醋作为第1水制品来引导大家去做1种保健，应该说这个配制的方法，比水制品的作用还大。作为创业，也可能将来她会发展很多连锁店。
编辑：何教授，如果要让你拿这个面条来做1些新奇的文章，你会怎么做。
被访者：我不会做了。但是我知道南京有这么1家店，这个店做的面条是彩色面条，五颜六色的，它主要是给顾客视觉上的1种刺激。我估计它这个颜色，就是拿各种蔬菜汁搀进去了；还有人做饺子，我们的饺子要捏紧，他做的饺子是开口饺子。这个东西难度蛮大的，味道不走掉，还能好吃，好多人听到觉得很新奇，就去尝试。中国人就是挡不住人家因为这个新奇去试1试；还有做彩色钥匙的等等。像这样1类的故事，都有1个共同的特点，你习以为常的产品、熟悉的东西，我给你提供服务，来刺激你的感官，让你觉得这个东西是有新奇点的，然后大家去试。创新是什么？关于面条创业，表现出来的就是挖掘你智慧上的潜能，每1个人讲出来的东西都是不1样的。他想到了这个点，挖掘那个智慧上的潜能，就能找到和人家产品不同的地方，能够把1种新奇的东西提供给消费者，你可能就能找到创业的点。
编辑：也就是说，我们平时比较熟悉的1些东西，如果加以创新就能吸引人的眼球了，就我们比较熟悉的面条来说，如果从新奇的方面来创业的话，您会怎么做呢？
张先生：其实就面条本身的原料来讲，作为1种主食品实际上已被人们所熟知。在人们的习惯当中，其实醋吧还有1个新的特征——用反向思维。要推荐大家吃什么、保健什么，生活当中它往往不是1定要说的。
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