其实作为创业者,特别是像我们这样的创业者,要钱没钱,要资源没资源,手上只有不到7000块钱,租店铺是肯定不可能,不说房租装修,转让费都不够!要是没有思路,如果用传统的想法去做,创业就是一个梦。
我在项目选择的时候选的是盐焗鸡翅鸡爪,因为据我观察只要在广东能火的餐饮,大部分都会在全国火爆。例如:奶茶、湘菜、川菜、麻辣烫等等。。都是在广东流行了之后,才在全国开始流行的!恰逢那时,盐焗鸡在广东很火爆,在公园,大街上,很多年轻人就在大街上提着食品袋边走边吃,晚上吃夜宵也是和啤酒的下酒菜!
我很看好盐焗鸡,在东莞一个餐饮技术培训的学校花了1200块钱,学完了盐焗鸡技术之后就回家了!开始思考如何卖了, 卖给谁这个问题已经不需要思考么,这是个大众食品,关键是如何卖,在哪里卖?我前后找了当地卖鸭头鸭爪休闲食品的店,想要让别人帮我代售但和他们产品有竞争,最后一家也没谈成。
之后也找了餐厅,想过找超市,最终都不了了之!餐厅的款很难结,而且周转期很长,超市要求太高,进场费都不够,还一个就是盐焗鸡不容易保存!主要还是手上钱很少,周转不过来!思来想去,我以市场定位于休闲人,产品定位于休闲产品,脱离原有的食品定位!终于被我给找到了一个最适合的地方!KTV 中小型的K啦OK这些场所不错,大部分人都喜欢在这种地方喝酒,但是一般就是干喝,最多点店瓜子果腹之类的!
我首先找了一家KTV老板,送了半斤给老板尝,这个老板姓吴,40来岁,人和和气,经营这家KTV差不多3年了,20个包房,平均消费差不多每人30块钱,生意也很稳定。我跟吴老板说,这个产品您吃了,也感觉很好吃,很适合和啤酒,也很有卖相,很适合在您的店里卖。不仅能帮你促进啤酒的销量,而且价格也不贵!
这样,我们合作来卖,所赚取的利润,您拿60%我拿40%我只管供货,今天卖的货款,第二天结账,卖不完,坏了全部算我的,而且只有超过10个人消费的顾客,您就送一小盘过去,算我的!您看怎么样?没想到他毫不犹豫的就答应了!
第一家谈妥后,我用同样的方法,一共谈了21家,都是中小型的KTV,大型的KTV我也尝试过,很难谈,不容易公平合作,经理都很牛气,找服务员合作都没机会!
第一个月,平均每天我差不多要销35斤左右,到了第二个月上升到每天50斤左右,最高的时候做到了70多斤,有的店,一天要送两三次货,因为价格比较便宜,除去所有的成本,平均每斤到我手上的纯利润是8块钱!每天我的任务就是早上去买鸡翅鸡爪,加工好,下午送给KTV 结清前一天的帐!不到8个月, 盐焗鸡的市场被打开了,前前后后算下来一共赚了9万来块钱,平均下来每月收入过万。
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