牛初乳是牛犊诞生后的第一份食物，牛初乳是乳牛产犊后3天内所分泌的乳汁，是牛犊在新生环境下，抵抗外来病毒及细菌侵袭的重要保证，它包含了牛犊成长最重要的免疫因子和生长因子，可以帮助抵抗外来病原和促进生长发育。其主要功效如下：
1、牛初乳含有大量的抗原蛋白質 碳水化合物以及免疫球蛋白組成的化合物，能抑制呼吸系統疾病，抵抗流感病毒。
2、牛初乳是一种純天然食品，能治疗肠胃不適，慢性腹泻綜合症。
3、牛初乳含有生长因数，能促進大腦活力，增加大脑警觉性和注意力。
4、牛初乳含有抗感染物質有助于減少和消除腹痛，包括割伤，烧伤，及手术伤口，防止和治疗牙齿疾病。
5、牛初乳含有广泛的抗病毒因素，能抗病毒，肝炎病毒侵入等。
人们能象接受人初乳一样接受牛初乳吗？
答：人的初乳如果能够得到，是最理想不过的。然而，无认是从社会伦理观还是稀缺性来看，这几乎是不可能的。科学研究表明，牛初乳（就象O型血能被全部人群接受一样）具有与母乳非常相似的成份与功能。是目前唯一能被全体人群所接受的初乳，并且牛初乳中所含成份与人类初乳中所含成份一致。
适合食用牛初乳的人群
牛初乳能够增强人的免疫能力，达到防病、抗病的功效。由于人体需要持续补充免疫球蛋白的衰耗，而牛初乳含丰富的IgG抗体，适合各个年龄阶层人士食用。由于人体免疫能力会随着年龄、外来病原干扰而有所变化，所以，以下人群就更迫切需要补充牛初乳中所含的免疫球蛋白：
婴幼儿与牛初乳:
婴幼儿由于免疫系统发育尚未成熟，所以需要借助外力提高免疫能力。医学研究指出初乳IgG是唯一能通过胎盘传送给胎儿的抗体。母亲在孕期通过 胎盘及在哺乳期通过乳汁使婴儿得到最初的抗感染力，但这种抗体将在婴儿出生后六个月内逐渐耗尽。之后婴儿会出现免疫力断层，抵抗力差的情况，直至12岁左右其自身免疫系统发育成熟时止。所以，在这段期间需要适当补充免疫 球蛋白来提高免疫力，预防感染，增强体质，助长发育。牛初乳除了IgG外，还富含乳铁蛋白、乳清蛋白等免疫物质，还有大量的生长因子和乳钙，可以促进婴幼儿骨骼生长，帮助身体机能健康发育。
孕产妇与牛初乳:
牛初乳可增强怀孕期妇女体质、以减少外来病原入侵机会、保护胎儿在母体内健康发育。孕初期孕妇由于抵抗力相对较差，容易患病、因而影响胎儿在母体内的生长。牛初乳中的IgG等免疫物质除了能有效增强孕妇自身免疫能力、抵抗流感、肺炎等各种疾病外，还可以通过胎盘传递给胎儿，从而提高婴儿的先天免疫能力。产后食用牛初乳除了可提高抗感染力，促进伤口、刀口愈合外、还可以补充母体的免疫抗体，并传递给哺乳期婴儿确保婴儿身体健康。
老年人与牛初乳:
长者食用牛初乳可以延缓身体器官功能衰退速度、补充免疫系统老化的不足，达至延年益寿。 医学指出人体免疫器官在56岁以后逐渐老化，肌体开始严重缺乏免疫球蛋白。老年人体内的免疫球蛋白量仅为年青时的30-50％，因而容易受到病原侵袭，受疾病感染的机会也相对增加。牛初乳的丰富生长因子和IgG等免疫物质可增强体质，促进人体新生细胞生长，恢复健康，对一些老人常见病如关节炎，痛风等也很有裨益。
什么时候我应该服用牛初乳？
答：服用牛初乳最好的方法是空腹并伴大量饮用水（水温不超过50°C）。这样可使大分子的蛋白质重新排列并通过胃部进入小肠释放。大多数人早晨起床后服用牛初乳一次，在午饭后的几小时再服一次。最好在服用牛初乳后30分钟内不要进食，以保证牛初乳顺利进入肠道。如果胃中含有食物，食物得不到充分消化，那么肠道中的食物就会与牛初乳竞争结合位点，导致牛初乳效力减弱。部份用户反映如果在睡觉前服用牛初乳，牛初乳所产生的效力将使他午难以入睡。因此，建议在晚上7点以前服用牛初乳。