开家水果店刚需大 开店门槛低 利润也可观，开水果店市场多大，成本与利润如何?对于创业者刘先生的这些问题，某水果店店主李老板介绍说，他卖水果多年，之前一直是在摊点经营，去年年初转“摊”为“店”，在临街商铺开起了水果店，目前生意还算不错。他透露，别看开水果店是个小营生，但是收入还真是不容小觑。“现在大家的生活水平都提高了，对饮食的营养结构越来越讲究，水果成了不少家庭的饭后必备。这个市场的需求还是很大的。同时，市场会长久存在，开一家水果店也算得上是一个比较稳定的谋生手段。”
李老板分析，对于没有技术、资金又相对缺乏的创业者来说，开水果店的一个优势便在于门槛低。“从资金上来说，十来万元基本可以起步开店了，如果是选择加盟品牌水果店会增加一点加盟费。开店也没有任何技术要求，只是一个纯粹的买卖过程，不会涉及太多人员培训管理等问题。”
成本低利润高 盈利空间大
就开水果店的成本而言，过去只要有个“摊”就能做买卖，成本非常低;如今，水果商家都走高端、精品水果店路线，更有不少商家选择把水果店开在临街黄金商铺上，成本自然会有所增加。但从创业的宏观局面来说，开水果店依旧属于低成本创业。
一个50平方米的门店一个月的租金大约5000元，核算到一年，平均租金大约是6万元。若是算上水电费等其他杂费，开店的一年成本不会超过8万元。从人工成本来看，街头水果店多为夫妻店，店员3名左右足够，且个体户经营大多不会给员工缴纳五险一金，如此一来，一年人工成本不超过5万元。此外，按照水果损耗率10%计算，损耗与物流费用大约5万元。统计后，开一家水果店一年的成本在18万元左右。
再来看看利润空间。南宁市海吉星水果批发市场与多家街头水果店进行对比，一箱普通的时令水果，销售毛利润率至少有60%，扣除损耗等，净利润率也要超过35%，如果是一些高档的、反季节水果，净利润率至少是对半赚。通过对七八家街头水果店进行采访了解到，扣除进货价后一家水果店一天的毛利润在1100元左右，一年的毛利润约为40万元。扣除成本18万元后，一年净收入可达22万元。
虽然数据会存在一定偏差，但是作为一种创业参考，可以看出街头水果店的盈利还是相对可观的。