特产店毛利率最高可达50%
卖特产赚不赚钱,答案是肯定的。记者了解到,一家比较成熟的特产店毛利率在20%-50%之间。一些土特产经过筛选、包装后,档次得到提升,价格自然也翻好几倍甚至上十倍。但也并不是所有特产店都赚钱。有业内人士指出,与普通零食、日用食品不同的是,特产属于相对专业的行业,如果没有渠道和资源,做起来会很吃力。
一家广东特产店老板胡先生称,每年年底两个月生意最好,销售额可超30万元,净利润就能达10万元出头。但除了传统佳节,其余时间都是淡季,每月除去开支只能赚5000元左右。
记者从一家特产店随机挑选了几款商品,发现佛山盲公饼320g、广御园紫菜凤凰卷120g、彬记牛耳饼52g、德妙腐乳饼458g价格分别为25 元、12.5元、3.9元和22.5元。而在某超市,上述四种特产价格分别为23元、10.56元、3.4元、19.6元,比特产店更便宜。
胡先生称,每家特产店的产品不一样,定价也没有统一标准,有的商品比超市贵一点很正常,来这里的消费者也是图个方便,对价格没那么敏感。一般而言, 特产店的毛利在20%-50%之间。有的特产店能拿到超市没有的特产,这一块利润空间更大。此外,不同类型的特产利润率差别也很大。如干香菇、干木耳价格比较透明,利润比较薄,一些海产、花胶的利润则较高。
不过,受网购冲击、消费不振等影响,实体特产店也受到很大冲击。胡先生告诉记者,特别是狠抓“三公”消费后,对团购订单有很大影响。以前团购占店里近半营业额,现在下降了60%左右。加上人工、铺租等费用的上升,他粗略算了下,去年一整年净利润不超过12万元,比2012年少了一半以上。
线上开店前景更加广阔
相较于市场萎缩的实体店,线上卖特产似乎更有前景。记者6月25日在淘宝上看到,以2万元启动的“阿部潮汕牛肉丸”,自2013年9月开业至今,由于产品质量好、重视服务和物流,加上有微博大V推荐,如今已获得两个皇冠,好评率高达99.62%,并被12638人收藏,截至6月25日全店41件单品月销售额高达7.1万余元。
一年多前,手上只有3万元的小娟也顺利成为淘宝店主,主要卖东江鱼、毛毛鱼、辣香干等湖南特产。小娟的淘宝店上月销售额超过2.7万元,虽然她不肯透露净利润,但她告诉记者,赚的钱差不多可以在湖南郴州市区买一套三房的首付了。
不过,在阿鹏看来,淘宝已经落后,在微店卖特产更有前景。“十年前在淘宝卖还可以,但现在已进入微商时代。”去年3月,他在老家揭阳开了一家潮汕特产店,两个月后,他开了特产微店“Just 7ictor”。目前,由一个5人团队负责线上线下的打理。朋友在揭阳做实体经营,以及进货和发货。他在广州负责微店的运营,目前发展了30多家下线。阿鹏告诉记者,实体店消费群体以师奶为主,她们倾向于在实体店看到实物后再决定买不买。微店主要面向80、90后白领,他们买东西主要图方便,对朋友分享的东西也比较信赖,消费能力强。目前实体店与微店的业绩比例大概为7:3。
网上卖生鲜货品物流仍是难题
线上卖特产真的那么轻松、容易?当然不是。据了解,目前热销的特产从形态上分为两类,一类是容易储存和运输的,包括干货、茶叶、燕窝、包装辣条等; 另一类是对保鲜要求高且不方便运输的生鲜特产等。前者在淘宝上比较好做,但竞争也很激烈。后者则对物流的要求颇高,风险也更大。
“中国农业生鲜电商发展论坛”发布的数据显示,全国4000多家生鲜电商企业中,只有1%实现了盈利。业内专家也指出,生鲜特产冷链物流成本比普通特产高出1-2倍,但如果商家直接把这个成本转嫁到消费者身上,消费者的接受度很低。所以,卖生鲜特产如何控制成本是一个难题。潮州人梁女士也曾打算开一家淘宝店卖潮汕牛肉丸,但仔细算账后,发现未必划算也就放弃了:优质的牛肉丸在潮汕批发价也不低,大概要40多元/斤,目前同品质的在淘宝上卖68元左右。仅算到广州的运费,因为需要冷链运输,包装要泡沫箱、冰块和纸箱,这些材料成本可能就要2元,加上从潮州到广州的运费,一斤最多也赚不到18元。此外,可能还要租仓库,购置冰箱等器材,生意好点还要请人工,算下来,每天要卖100斤收入才比较可观。“在初期,要达到每天100斤的销量并不容易。”
阿鹏也告诉记者,仓储成本不仅仅是开个冰箱的水电费而已,还要把铺租、人工、管理费算进去。算下来,仓储费用比物流费用高。也有潮汕特产淘宝店店主告诉记者,可以将生鲜特产和非生鲜特产搭配卖,这样一来,物流成本便可摊薄一点。
中国快递资讯网首席顾问徐勇指出,生鲜特产冷链物流成本之所以高企,是因为当前生鲜规模效应还没上去,市场还没有得到释放。未来线上特产的物流还是要依托大的电商如顺丰优选,靠规模化发展才能降低成本。但这需要一个过程,市场还在培育阶段。
实体店
能不能赚钱就看年底那两个月
胡先生的铺面开在一个大型菜市场旁边,可以与菜市场共享人流。4年前他以每月1.2万元的价格租下这间40平方米的铺子,加上水电物业和人工等费用,每月支出近3万元。他坦言,年底两个月生意最好,销售额可超30万元,净利润10万元出头。但除了传统佳节的其余时间都是淡季,每月除去开支只能赚 5000元左右。
如果地理位置相对差一点,特产店想要做旺就更不容易。他告诉记者,今年初,一家知名连锁特产店在他店铺附近一个成熟小区旁开了个加盟店,但运营不到半年就挂出了铺面转让的告示。据其分析,该店定位社区,但处在一个不太显眼的位置,每天必经的人流量并不大,尽管老板四处发传单宣传,但也没有把销量做上去,前期投资的近20万元打了水漂。
淘宝店
卖牛肉丸也要卖出情感
微博、微信推广不能少
阿部原来是一家知名报社的编辑,但却辞掉工作专心卖起了牛肉丸,现在他开的这家“阿部潮汕牛肉丸”店已经做到了淘宝单品排名第二。
开始时,淘宝上卖牛肉丸的那么多,要如何脱颖而出呢?他想到了用微博、微信来推广。朋友圈几乎是阿部的“生命线”,朋友们觉得不错,然后帮忙转发推介,慢慢积累了一些稳定客户。加上微博大V的推荐,一下就提升了销售量。
阿部感慨,朋友圈的力量是强大的。这也跟他卖的东西有关。“吃的东西,是最能承载感情的。如果是卖衣服可能就行不通。”当然,跟东西的品质也有很大关系,开始时靠朋友,靠推广,真正坚持下去,把生意做大,还是靠口碑,靠回头客。
用微博、微信推广,他也有秘诀。“和一般卖丸子的人不一样,我还算个文化人,我会写呀。”于是,他经常给自己的丸子写诗。他的微信里也不全是“买买买”,还有他的生活体验和对世界的观察。他不仅希望大家知道他的丸子好吃,还想让买家知道他是一个多么有趣的人。