速冻菜、调味菜，近年来越来越多的深加工产品不断面世，将海藻类产品的附加值大大提升，也成为整个行业的发展趋势。
产业过于初级，海带产量大效益低福建霞浦素有“海带之乡”“紫菜之乡”的美称，这里海带和紫菜的种植面积和产量都非常大，沙江镇是当地重要的养殖区之一，被国家标准化管理委员会授予国家级海带标准化养殖示范区。据沙江镇镇长叶小舜介绍，目前沙江镇海带养殖1.2万亩，年产海带2.4万吨，紫菜种植1.8万亩，年产紫菜2.7万吨。然而叶小舜却并没有因此而高兴，他担忧的是当地的海带和紫菜养殖产业太过初级，很难产生大的经济效益。据叶小舜介绍，镇内现在虽然有海带加工厂30家，紫菜加工厂5家，但加工工艺落后，主要采取蒸煮、腌制、打结、烤干等简单工艺，附加值低，缺乏品牌效应和质量认证，同时镇内海带紫菜销售尚处分散零星状态，缺乏规模化的物流交易场所。
据当地一位养殖户介绍，这些所谓的加工厂，就是从养殖户手里收新鲜的海带，拉回去烘干下，或者做成盐渍海带，然后再卖给外面大的加工企业，中间能产生的经济效益很低。在另一个“海带之乡”山东荣成，同样面临类似的情况。荣成现有海带养殖面积15万多亩，年产淡干海带15万吨、盐渍海带20万吨，约占全国海带总产量的40%。但一位业内人士也表示，荣成尽管拥有众多的海带加工企业，但采用高新技术对海带进行深加工力度不够，用于精深加工的海带仅占全市海带产量的1/3，加工生产停留在初加工阶段，产品档次不高、附加值低。速冻菜、调味菜，深加工提升附加值要提升产品附加值，最重要的就是走精深加工路线，在这方面已经有不少企业做出了积极的探索。
裙带菜是和海带有着相似情况的另一种海藻类产品，其大多也是以淡干和盐渍产品的形式在销售。然而在辽宁大连的一家企业却通过深加工的方式，将这一产品的附加值大大提升。该企业经理田明告诉记者，他们以盐渍裙带菜为原料，加工成了速冻调味裙带菜，产品价值获得了很大提升。
田明粗略地算了一笔账：1吨盐渍裙带菜的市场价格在3000元上下，他们买回来之后，经过脱盐、调味、腌制、速冻等工艺，可以加工成2吨的速冻调味裙带菜，每吨售价要超过1.2万元，身价涨了3倍。即便除去添加的各种原料的成本以及加工费用，仍有数倍的利润。不过田明也表示，像他们这样加工的裙带菜产品，目前在整个产业中所占的比例还非常小，但比较好的趋势是，近几年来越来越多的企业意识到了这个问题，海藻类深加工产品的比例在逐渐增大。为了提升海带产品的附加值，山东荣成已经建立起了以海带精深加工为主导产业的工业园，重点开发鲜海带保鲜贮藏、有效成分提取、安全海带食品加工等项目，构建鲜海带精深加工与高效利用技术体系，推动海带产业技术升级。据预计，该产业园所有项目投产后，海带产品平均增值可达10倍以上，海带加工总量可达到全国的1/4左右，成为国内最大的海带加工销售集散中心。