先来说下为啥它每涂层还不粘的原理吧，因为毕竟健康*位嘛，对吧，它真的是木有涂层滴。

嗯，废话不多说 ，相信我能解答所有你关于康巴赫锅的问题，包括它的出身，怎么辨别真伪，还有到底怎样用才不粘锅等等。直接上实际操作经验哈：

我曾经也是*次用康巴赫锅，能把鸡蛋给煎糊的

其实是因为用法不正确，导致的粘锅。但是这时候吧，人们一般就会怀疑锅不行（哪怕是2000多元的锅也一样），而不是自己的厨艺，人的本能吧。

说正经的，这个锅，很会下厨的人，能买好几把，还会推荐亲朋好友用。

下面我来个全面的介绍吧：

一、 康巴赫不粘锅的出身

康巴赫（KBH），德国*厨具品牌，始创于1911年德国的加尔米施-帕滕基兴，秉承德国人一贯的严谨和双子城特有的德国式浪漫，其创立的理念就是“*好的厨房，*好的家”因做工精细，款式新颖，大受游客欢迎。

2012年11月，德国康巴赫（KBH）厨具有限公司和浙江巴赫厨具有限公司在上海签订战略合作伙伴协议。浙江巴赫正式引进该德国顶尖厨具品牌。

所以这个锅很多人问是不是纯进口的，其实是德国的技术，由中国生产，工厂在浙江武义。

而它在天猫的销量也是稳居德国锅具销量宝座的。

但这个二代锅，在买买团平台每次复团日常的销量就在一两万单左右。之所有买买团可以拿到市场上209的低价，是因为买买团可以做到日销量这么多，以量压价！

它还是*届上海进博会特邀品牌，通过美国FDA食品药品管理局检测，真正的不粘，无油烟炒锅，保定虎振厨师技校的大厨都在鼎力推荐它，用它给大家实力演示，无油煎蛋。

这款康巴赫的二代锅，由浙江巴赫厨具有限公司生产，还有一个是浙江中康厨具有限公司，这个是负责康巴赫的品牌宣传，他们是同一个公司同一个法人（周和平），我们开发票的时候，上面显示的是浙江中康厨具有限公司。

康巴赫的这个二代锅，跟买买团有签订合作协议，平川先森就在买买团上面买了一口康巴赫锅，确实很好用。

二、 如何验证是正品，一共4个方式哈。

1） 二代锅，身上有几个标志，大家有买到的伙伴，仔细看下锅身的花纹。

之前有个批次，锅中心有圈kbh的字。

很多人以为，有那个几个字，才是正品，其实不是的，现在新批次是没有的哈。

2）锅手柄上有康巴赫的激光防伪标

3）还有一个锅身上的FDA标，好隐蔽，康巴赫的 所有产品均通过世界*严格*苛刻的FDA（美国食品药品检验局）安全测试，每一口锅上都有FDA检测激光标。

4）以上都是正品证明，但是**重要的，还是锅身上的防伪标。

根据锅身上的这个防伪标上的网址http://www.114315.CN，可以查真伪。

显示这行红字就是正品，如果之前已经查询过一次，第二次就无法查询了。

三、这个锅到底粘不粘

很多人问，这个锅会不会粘，我去百度了一下，关于这个口锅的差评，那可是真不少。

现在的人呢，质疑一样东西*喜欢先百度查一查

看到这个评价，不懂的人一定认为这个锅不好用，虚假宣传，夸大宣传

说实话，百度上查到的，不一定是真的，比如*开始京东运营的时候，大部分消息是负面的 。

还有个搜查结果，虽然有些偏激，也从侧面说明一些问题（哈哈，如有不爽，请忽略）。

话说回来，为什么会有这么多差评呢，是因为很多人不懂得钢锅的使用方法，认为可以随便怎么炒都不会粘，也许是期望值过高，导致收到锅后落差太大吧。

一个卖了5年苏泊尔锅的行家曾给我一一介绍了各种锅的性能，什么材质的都有，便宜的几百，贵的上千，2000多的都有。每种材质的锅都有它的特性，这个世界上并不存在完美的锅。

我们比较熟悉的铁锅，中国人下厨*喜欢用大火爆炒，这样炒出的菜比较香。但是呢，铁锅的油烟是非常大的，做一顿大餐，跟男人抽40只烟的烟量是一样的。

因为铁锅的受热比较不均匀，食材放下去，剧烈的温差会导致油烟。我们经常看到在煮水的时候，铁锅水开了水花集中在中间冒。而康巴赫不粘锅，因为它接触面积很大，受热非常均匀，水烧开后，水花会非常均匀，而且油烟也很少。

康巴赫不粘锅它导热非常快，大火爆炒，容易让锅发黄发黑，也会有油烟，当然这个油烟比一般的铁锅小很多了。用一次大火，炒锅的沿边也会发黄，但很容易清洗，这个清洁膏，绝配啊！买锅必备！哈哈，任何不锈钢的产品都可以用它清洁的哈。

接下来我们再对比一下涂层锅。

涂层锅市面上非常多，因为涂层材质不同，价位有几百到几千不等都有。涂层锅的共性，不能用铁铲，不能用钢丝球刷，不能煮有硬壳的食物，因为涂层一坏，哪怕2000多块的锅，一样会报销，所以涂层锅正常用个两三年就算很长了，一般厨艺的人用，寿命一般不超过1年。

涂层锅*大的优点是不粘，但是它必须是冷锅冷油，这点更康巴赫的锅使用是相反的。康巴赫是钢锅，钢锅都必须热锅热油，少一个步骤都不行，热锅热油的时间不够也不行，这也是为什么那么多差评根本原因啦。

那怎么操作锅具才能真正不粘呢？举几个日常做饭具体的例子吧。

1.煎鱼，鸡蛋等，首先要热锅1分钟左右，再热油至少半分钟，全程小火。

如果没有热锅热油，煎鸡蛋也能粘。煎鱼，热锅热油后，下鱼之后不能马上翻，得过一两分钟后，鱼能铲动的时候再翻。

注意：要小火，因为火大鱼就焦啦，也会粘的嘛。

2.煎饺子，热油30秒，一定要非常小的火。

至于多小，就是有个火苗就行，自己控制好火候，因为这个锅导热实在太快啦。

3.无油煎饼

*重要的步骤，还是要热锅，热一分钟，然后转小火。也是非常小的火，大了真的会焦呀，要成型了之后在翻哈。

4  接下来就是. 世界难题炒土豆丝啊

热锅40秒，热油30秒左右

土豆丝炒之前一定要泡一下水，把淀粉给过了，然后热锅热油后，用中小火炒，要快速翻炒它就不粘了，快熟的时候还要转小火，大家看到了，这些方法，都离不开热锅热油中小火（敲黑板）。

特别提醒：喜欢用大火的各位大厨，用康巴赫的时候，记得一定要中小火哦，省油省电，不粘，无油烟，你就能亲自验证啦！

所以总结下：

别人问我粘不粘，我会说用对不粘，用错粘，它比涂层锅健康，而且使用年限长很多。而且即使用铁铲也可以随便刮，更重要的是，空烧也不会坏的。

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