陕西富平柿饼

富平柿饼，陕西省富平县特产，中国国家地理标志产品。

富平柿饼以当地生产的传统名优柿子品种"富平尖柿"为原料，经过清洗削皮、日晒压捏、捏晒整形、定型捂霜等多道工序精细制作而成。"吊柿饼"是陕西富平县的传统。成熟的柿饼经过晾晒，一排排整齐地从架上垂挂下来，如一面面橘黄色珠帘，弥漫着淡淡果香。富平柿饼有四个特点，即甜、软、糯、无核。柿饼肉多霜厚，入口即化，甜美入心。

2008年08月27日，原国家质检总局批准对"富平柿饼"实施地理标志产品保护，（国家质检总局公告2008年第92号）

富平柿子种类繁多，有升底尖柿、辣椒尖柿、珠柿、方柿、四不像柿、重台柿、五花柿、鸡心黄柿、山疙瘩柿、镜面柿、磨盘柿等十多个品种。升底尖柿为柿子树中的名优品种，其营养价值居同类产品之冠。富平尖柿出饼率高达26%，是制作柿饼的优良品种，被专家誉为"制饼珍品"。

富平大尖柿是柿树中的名优品种，含14种营养物质和微量元素，其中每百克含钙量163毫克，居国内同类产品之冠。富平大尖柿*宜制作柿饼，经过削皮、脱涩、软化、晒晾、整形等十几道工序精细制作而成，其感官指标优势强，口感好，品质极佳。和其他地区的柿饼相比，"富平柿饼"素有五大特色，即:个大、柿霜白厚、底亮、质润、味香甜，而且"富平柿饼"营养丰富，富含蛋白质、脂肪、无机盐、维生素等营养成分，其中抗坏血酸、核黄素、钙、磷、铁等营养成分远远高于全国水平，具有止咳、化痰、除口疮等疗效，是冬春时令食品，更是馈赠亲朋好友之上佳礼品。传统的"合儿柿饼"因两个柿脐相对合在一起故称"合儿饼"。

建国后，富平柿饼多次参加全国地方名产展览。1980年，国务院曾用富平"合儿饼" 招待外国元首

1995年，富平柿饼荣获第二届中国杨凌农业博览会后稷金像奖。

1996年，富平大尖柿获陕西省名优特产品奖。

2001年8月，富平县被国家林业局授予"中国名特优经济林之乡--中国柿乡"称号。

2008年08月27日，原国家质检总局批准对"富平柿饼"实施地理标志产品保护。

2020年7月27日，富平柿饼入选中欧地理标志第二批保护名单。

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