从世界角度来说，在全球只有两个国家餐饮增长速度是非常快的，一个是中国一个是印度。目前，这两个国家都面临着消费的“爆炸”，消费的需求非常巨大。随着我国餐饮业的迅猛发展，我国中产阶级的数量也在以每五年翻一番的速度增长，人口也在持续增长，我们又知道中国人喜爱吃高质量的食品，而且需求非常多样化，这样使得 牛排和比萨在中国拥有极大的市场潜力和机会，也表现出很强劲的发展趋势。

西餐厅项目盈利潜力极其可观。一家“钱景”逼人的牛排馆，需要建立在坚实的商业基础上：据中国烹饪协会2009年度餐饮业发展报告显示，即使受国际金融危机影响，2009年国内餐饮业零售额仍达到1.8万亿，同比增长17%，其中西餐业的增长率是45%。钱景结论：中国西餐市场十分巨大。若按09年增长速度保守估算，2010年餐饮业市场规模将超过2万亿，其中西餐业销售规模将超过8千亿元。中国西餐具有几乎是无限的发展空间。中国是东方饮食习惯国家，人们能大量接受西餐么？

近邻韩国也是东方文化国家，在只有1050万人口的首都首尔就拥有上万家西餐厅。而有6千多万人口的泰国人均GDP还略低于我国，西餐业的市场规模却超过480亿元人民币！以牛排为代表的西餐业，在东方民族国家里同样是巨大的掘金行业。西餐行业食品的平均利润率为85%，佐餐酒类更是远超100%。西餐中的牛排、甜品、咖啡、洋酒等商品利润往往达到10-20倍。牛排项目投资回报率极高。我国目前的西餐连锁业大小单店的日均营业额为5000-8000元，每年按300个营业日共计150-240万！而投资萨诺牛排西餐项目每年的平均收益在200万以上，平均资本回收周期仅8个月。