国内第一家新创专利的蒸汽焖工艺，川式焖锅的里程碑。
自在江湖焖锅店，毛利率达到60％，净利率30-35％。
 
选焖锅？目前的品牌实在太多了！但是，源于成都焖锅界的川式焖锅更具有市场穿透力和长足发展的后劲。以川菜连锁工艺为基础的川式焖锅的首选品牌，肯定是----自在江湖。到了川菜的首府---成都，如果您不选焖锅项目，我们没有话说；如果您本就是冲着焖锅项目来的，而不来尝尝自在江湖特色焖锅，那一定是您的遗憾！

自在江湖焖锅，川式焖锅特色焖锅的首选，经成都资深大师调制，地道原创，味道----那是响当当的！一品堂总公司的理念是:  做一个项目，如果味道不能做到最好，宁肯不做；如果文化不能做到更好，宁肯不做

给川式焖锅一个定义：那么，是不是只要味型是川菜味，就算川式焖锅了呢？行业内专家团经过深入分析、比照，发现川式焖锅之所以能自成一体系，是因为它具备了如下几个特征。换句话说，只有全部具备如下特征，才是纯正的川式焖锅品牌。

1、如起源于四川的道教一样，以干焖与湿焖实现阴阳统一。一般的焖锅，就是用高温焖制食材（如：电磁炉或明火），可称为干焖。但川式焖锅界创新出了蒸汽焖，也可称为湿焖。用一种专利锅具自制产生瞬间高温蒸汽，尤善于烹制河鲜和海鲜，肉质奇嫩，营养物质充分保留，是焖锅界的创举。而且，这种锅具还可以自由切换到高温焖，即干焖，一种锅具可以自由切换另种焖制方法，操作简便实用。

2、从焖锅到火锅的自由贯穿。不仅能现场加料，从生焖到熟，让客人在几分钟内享用到营养健康的美食，而且在吃完焖制的主料，还可再添加汤料，回到川式火锅的形式涮烫菜品。

3、全方位diy。从主材到后期的涮品、味碟等，完全diy搭配。在自在江湖焖锅的店子里，我们就能看到“菜品一目了然、消费明明白白”，全部由客人自己选择主材+焖料+配菜，吃完主菜再自己选择涮品，非常轻松自然。也显示了川人豪放的特点。