高山茶的优势

一、是因为高山气候冷凉，早晚和雨后云雾笼罩，平均日照短，空气湿度也大。导致茶树芽叶中所含“儿茶素类”等苦涩成分降低，进而提高了“茶胺酸”及“可溶氮”等对甘 味有贡献的成分。同时在多云雾和高湿度的环境下，不仅能抑制纤维素的合成，保持芽头嫩度，而且使照射到茶园的太阳辐射能中散射辐射和蓝紫光增多，增强了漫射效应，有利于芳香物质的形成，较大的昼夜温差又有助于光合产物的积累,使碳水化合物的含量增加,这些都是高山茶茶香持久、滋味鲜爽、持久的成分。

二、是由于日夜温差大及长年午后云雾遮蔽的缘故，使得茶树的生长趋于缓慢，让茶叶具有芽叶柔软，叶肉厚实，果胶质含量高等等的优点。

三、一般在山上也都是有坡度的也就是山的一面所以日照时间也会很短。这种日照少所以抽新芽的量其实会比一般台地茶要少很多。但是营养和一些物质的供给会更丰富。

四、因高山地区的低温使得茶梢生长缓慢，从而形成我们所谓的高山香、高山韵，若是要具体解读，是因为低温环境让茶叶内在物质发生了变化，比如，在低温环境中，导致芽头生长缓慢，这样有利于维持新梢组织中高浓度的可溶性氮化物，使茶叶中氨基酸物质含量保留的更多，氨基酸是提鲜的作用，使茶汤更清新、清冽、鲜爽。

《仙土生态园》其中茶叶共有500余亩生态种植基地，茶园位于海拔800米以上的丘陵地带，那里山间雾气缭绕，降水充足，环境湿润干净，由于海拔较高，雾日漫长，这里的植物生长缓慢。常年采用人工除草，除虫，定时松翻土壤，全园采用施加有机肥料，管理上我们坚持零农残，零添加，只做原汁原味的茶品。

茶叶的加工车间按标准的“干湿分离”均采用现代科技与传统做法相结合的方式，由专业做茶师傅负责严格把关质量，确保每款茶叶都很好的保留着原有的香气，韵味。

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